Obecně o aminokyselinách
Aminokyseliny jsou základní stavební látkou všech bílkovin. V lidském těle je pro stavbu bílkovin využíváno 22 aminokyselin. Některé si tělo dokáže vytvořit samo, jiné je potřeba mu dodávat v potravinách či potravinových doplňcích.
Sportovní výživu - Aminokyseliny je vhodné užívat zejména při zvýšené fyzické zátěži. Nejoblíbenějšími doplňky výživy jsou aminokyseliny označované jako BCAA a L-glutamin.
Typy aminokyselin
Aminokyseliny se dělí na esenciální a neesenciální. Neesenciálních aminokyselin je v lidském organismu 13 a tělo si je umí samo vytvořit. Esenciální aminokyseliny si organismus vytvořit neumí a jsou mu dodávány stravou. Pro správnou funkci organismu je přitom důležité, aby byl zásobován dostatečným množstvím všech těchto 9 aminokyselin. Esenciální aminokyseliny se vyskytují v odlišné míře v různých typech potravin, je třeba proto dbát na pestrou, ale vyváženou skladbu jídelníčku.
Aminokyseliny v potravinách
Potravinami s plnohodnotným zastoupením aminokyselin jsou především živočišné produkty. Je vhodné vybírat především libové maso a vybírat se částem s vysokým podílem tuku a cholesterolu. Z rostlinných zdrojů je vhodným zdrojem aminokyselin sója a luštěniny. Tyto potraviny však neobsahují všechny esenciální aminokyseliny, jejich konzumaci je vhodné doplnit masem.
Aminokyseliny ve sportovní výživě
Zejména při zvýšené tělesné aktivitě může být příjem aminokyselin z potravin nedostatečný. V takovém případě je vhodné sáhnout po některém z potravinových doplňků. Tyto doplňky stravy obvykle obsahují ve zvýšené míře aminokyseliny, jejichž potřeba je v organismu vyšší než u ostatních aminokyselin. Jedná se o aminokyseliny označované jako BCAA (branched chain aminocids – aminokyseliny s větveným řetězcem), kam patří leucin, isoleucin a valin, vyšší potřebu organismus vykazuje zároveň u aminokyseliny L-glutamin.
Související články - Bílkoviny - BCAA - L-glutamin
